马塔兰大学马塔兰 – 马塔兰大学可持续农业系统中心（CESFARMS Unram）的研究团队周四（15/8）在龙目岛与酒店、餐馆和餐饮（Horeca）等旅游业举办了一场研讨会，主题为“通过小农包容性旅游市场在印度尼西亚创建有弹性的社区”在龙目岛Jayakarta酒店举行。

本次研讨会是澳大利亚农业研究合作研究所、澳大利亚国际农业研究中心（ACIAR）、马塔兰大学（Unram）、乌达亚纳大学（Unud）、萨姆·拉图兰吉大学（Unsrat）和国家研究与创新局（BRIN）于2023年签署谅解备忘录后的第一年。

值此之际，Unram 校长 Bambang Hari Kusumo 教授，M.Agr.St.，博士，由 Ag4 旅游研究团队陪同，该团队由 Sri Widyastuti 教授、博士;Prof. Dr. Ir. Sukartono， M.Agr.;Dahlanuddin教授，M.Rur.Sc.，博士;I.G.L. Parta Tanaya， M.App.Sc.， Ph.D.

出席会议的有来自澳大利亚昆士兰大学的ACIAR项目负责人Jeremy Badgery-Parker和研究合伙人Gomathy Palaniappan博士;来自国家研究与创新局 （BRIN） 的 Tanda Sahat Panjaitan 博士，M.Sc 和 Nurul Hilmiati 博士，硕士研究员;Yuhan Farah Maulida， S.P. MAAPDA 学生，澳大利亚昆士兰大学博士;以及来自酒店、餐厅和餐饮 （Horeca） 的 30 位受邀嘉宾，包括来自 Raja Hotel Mandalika、The Jayakarta Hotel Lombok、Lombok Plaza Hotel、Pullman Lombok Merujani Mandalika Beach Resort、The Kayana Beach Lombok。

在当前全球化和现代化的时代，部门之间的合作是实现可持续进步的关键。在支持旅游业的同时，具有改善人民福利的巨大协同作用的一个例子是学术界、农民和 Horeca 作为商业世界之间的合作。这种协同作用不仅加强了农产品的供应链，而且提高了所提供的旅游体验的质量。

随着旅游业的发展和游客访问量的增加，它带来了自己的后果，特别是对旅游目的地和当地社区。旅游业的存在基本上能够加速经济增长并提供就业机会，增加收入，提高生活水平，并刺激生产部门，特别是农业综合体部门。

Unram 校长 Bambang Hari Kusumo 教授，M.Agr.St.，博士在他的演讲中说：“学者、农民和 horeca 之间的协同作用是一种渐进的合作模式，旨在克服与农产品供应相关的问题，以支持旅游业，”

“通过创新和学术研究，提高农民农产品的质量、数量和可持续性，以及 horeca 在营销和利用当地产品方面的支持，我们可以创建一个互惠互利的生态系统。这种协同作用不仅加强了农业和旅游业，而且为整个社区的福祉做出了贡献。通过紧密和可持续的合作，可以为所有相关方实现一个光明和繁荣的未来，“班邦教授说。

Horeca在当地农产品的价值链中发挥着战略作用，通过使用当地和新鲜食材提供食物，Horeca不仅为客人提供正宗的美食体验，而且还有助于增加当地农民对农产品的需求。采用学术界开发的技术和方法，农民现在能够生产出更高质量的农产品。然而，主要挑战仍然是产品营销和吸收，这就是旅游业的作用变得非常重要的地方。

正如龙目岛中部蜜蜂寄宿家庭的农民和所有者 H. Agus Salim 所说，“我们感到得到了这个研讨会的支持。然而，我们在销售产品方面仍然面临挑战。与酒店的合作可以成为确保我们的产品被适当吸收的解决方案。

考虑到确保优质食品供应可持续性的重要性，农产品供应链中向酒店、餐厅和餐饮 （horeca） 部门的问题现在是一个主要问题。供应链流通中的各种挑战威胁着供应的效率和稳定性，并对到达最终消费者的产品的质量和价格产生影响。

酒店、餐厅和餐饮服务需要具有一致质量和高标准的产品。然而，农产品质量的不一致往往是一个障碍，并阻碍食品服务提供商保持其菜单的标准。

国家研究与创新局（BRIN）研究员坦达·萨哈特·潘贾坦（Tanda Sahat Panjaitan）博士 M.Si 解释说：“农产品的质量可能会因许多因素而有很大差异，包括种植技术和天气条件。对于需要稳定产品质量的horeca来说，这种不确定性可能是一个巨大的挑战。

宾馆、饭店、餐饮业对农产品的吸收问题涉及到产品质量和一致性、物流和采购政策等各个方面。为了解决这个问题，需要农民、horeca 和支持机构之间的密切合作，包括技术支持、基础设施投资和有效的教育活动。

M.Rur.Sc.， Ph.D. Dah Lanuddin教授补充说：“这种合作不仅带来了经济效益，而且带来了社会效益。通过确保农产品在旅游市场中得到充分吸收，农民的收入就会增加，从而有助于农村社区的福祉。同时，使用当地食材的酒店加强了他们作为可持续发展先驱的形象和对当地经济的支持，这可以增加他们在游客眼中的吸引力，“达兰教授说。

来自 BRIN 的 Nurul Hilmiati 博士还解释了 achiar Unram 团队作为价值链参与者进行的 horeca 调查结果，该调查与未来五年需要合作的一切有关。与农产品价值链相关。努鲁尔博士还揭示了价值链上每个参与者的角色和利益的公平分配。

农产品的多样化也带来了可持续性和当地经济方面的好处。通过减少对一种作物的依赖，农民可以降低由于市场波动或极端天气条件而造成的损失风险。此外，多样化有助于根据可持续农业原则保护土地和环境。

“多样化不仅使农业更具复原力，而且有助于环境的可持续性，”I.G.L. Parta Tanaya， M.App.Sc.博士说，“这种做法有助于维持土壤健康并减少对生态系统的负面影响。

Sukartono教授表示：“此次合作是创建更高效、更可持续的价值链系统的重要一步。因此，我邀请所有在场和参与未来 5 年研究合作的各方，通过结合研究和技术方面的学术专业知识、农民在田间的经验、horeca 的见解来找到最佳配方，以找到更综合的解决方案。

当地农民在进入更广阔的市场方面经常面临挑战，现在他们以现代农业技术和供应链管理培训的形式获得支持。通过采用创新的农业技术并与酒店、餐馆和餐饮服务商建立密切的伙伴关系，农民可以确保食品的质量和多样化供应。此举不仅支持了horeca面对多样化的市场需求，而且增强了当地经济并促进了环境的可持续性。

另一方面，horeca 行业参与者也通过提供消费者需求数据和产品质量反馈发挥积极作用。“这种合作对我们来说非常有益，因为它使我们能够更好地了解和规划产品需求。我们还可以向农民提供关于我们收到的产品质量的直接反馈，“来自龙目岛贾亚卡塔酒店的受邀嘉宾之一 I Made Pasek Juniartha 说。

当地小农户有能力更好地满足horeca买家的需求，以及horeca对当地生产商及其产品的支持和赞赏，可以在当地农民和旅游业之间创造互利的价值。当地小农户和旅游业参与者之间的商业合作伙伴关系以及联合发展指导工具（与当地农业相连的集约化旅游中心）的使用是实现有效协同作用的关键。

在会议结束时，作为Ag4T Unram团队负责人的Sri Widyastuti教授总结道：“这种合作是迈向经济可持续性和改善社区福利的重要一步，可以显着增加horeca对农产品的吸收。这一举措不仅加强了食品供应链，还支持了当地的经济增长，并为游客提供了更有意义的体验。